Le Vieux Carré, nommé en l’honneur de ce grand classique parmi les cocktails et faisant écho au quartier d’origine française en Nouvelle-Orléans, est le bar de style « speak easy », situé à deux pas de Place Royale dans le Vieux Québec. Répondant à un besoin dans le quartier, ce lieu offre en environnement feutré et intimiste avec une vue imprenable sur la Place de Paris et le fleuve St-Laurent. Ici, le bar et la table se rejoignent dans un univers raffiné et décontracté, où cocktails d’exception et cuisine inventive dialoguent pour créer des moments uniques et festifs.
Notre carte met en valeur les classiques revisités avec une touche contemporaine : plats à partager, des produits locaux magnifiés, et des accords pensés pour accompagner nos créations mixologiques. Chaque cocktail raconte une histoire, entre traditions intemporelles et audaces modernes, élaboré par une équipe de passionnés de l’art du bar.
Plus qu’un simple bar, le Vieux Carré est un lieu de rencontre, de découverte et de célébration. Dans une atmosphère élégante et conviviale, nous vous invitons à venir passer un moment où la créativité et l’art de recevoir s’entrelacent harmonieusement.
Évadez-vous dans un refuge chaleureux aux accents feutrés, parfait pour savourer l’instant présent.
Laissez-vous emporter par une ambiance lounge où cocktails d’exception et moments privilégiés se rencontrent.
Pénétrez dans ce speakeasy dissimulé derrière une porte noire, qui révèle une vue saisissante sur le fleuve.
« Un service qui se distingue, passe par la chaleur humaine et les petites attentions. »
Gabriel St-Pierre -
Maître d'hotel
« Le plat qui met en valeur le terroir vous raconte également une histoire. »
Philippe Veilleux
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Barman
Nous rêvions d’un bar où chaque cocktail serait composé uniquement d’alcools locaux reflétant les parfums du terroir. De l’alambic à notre comptoir, nous collaborons avec les artisans d’ici pour créer des cocktails inventifs qui vous surprendront.
Le bar se situe à deux pas du fleuve Saint-Laurent. Nous chérissons ce contact avec la nature qui nous rappelle son rôle essentiel dans notre métier. Cette proximité nous inspire à agir concrètement pour réduire notre empreinte environnementale au quotidien.
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